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大蒜提取物

2016-06-17 14:21:50   來源:    點擊:


蒜氨酸,alliin,(alliin,S-烯丙基-L-半胱氨酸亞砜,S-Allyl-L-(+)-Cysteine Sulfoxid,SACS),是大蒜中主要生物活性物質之一,作為大蒜中獨特的非蛋白類含硫氨基酸,占大蒜干重的0.6%-2%。在水中極易溶解,不溶于純無水乙醇、氯仿、丙酮、乙醚和苯,以稀丙酮和乙醇結晶可得到白色針簇狀結晶。

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